Всем привет! На самом деле, решила написать пост, чтобы вы меня не забыли. Из рукодельного показать мне вам нечего, но скоро будет всякое-разное, ибо скоро у меня событие, к которому я усердно готовлюсь - выставка-ярмарка рукоделия в Каирском Российском культурном центре:) Есть тут кто из наших краев? 27 февраля приходите!
А чтобы немного вас развлечь, покажу сегодня несколько фото моих кулинарных экспериментов. Может кому-то пригодится!
Все уже давно знают, что завтраки - моя слабость? Таким вот завтраком мы проводили январь:
Очень мне понравилась идея быстрых корзиночек - отлично подойдет и на завтрак, и как закуска, если вы хотите порадовать гостей! Фило тесто разрезать ножницами на квадратики, смазать немного оливковым маслом, выложить по 3 квадратика в формочки для кексов так, что красиво торчали уголки и налить начинку. Здесь у меня шпинат + творог + яйца + сливки и просто яйцо + сливки. Можно экспериментировать до бесконечности - лосось, грибы, курица, спаржа, зеленая фасоль с луком, брокколи и т.д. Идея как в кишах. Моя мама делала подобное, но со слоеным тестом и выкладывала не по 3 листа конечно, а один. Получилось тоже волшебно!
Когда хочется чего-то сладкого и причем быстро, то конечно спасает слоеное тесто! А еще не лишним будет лимонный курд! Рецептов в интернете полно, поэтому писать не буду. Курд хранится прекрасно в холодильнике ну неделю-то точно. У меня, правда, тут лимонно-апельсиновый курд, но смысл один!
Испекла корж их слоеного теста, залила курдом, украсила ягодками и мятой, остудила и ..... гости рассыпались комплиментами:)
Еще один беспроигрышный вариант десерта - панна котта - один из моих любимых. Приготовить можно за 10 минут и хоть за 2 дня до прихода гостей. В этот раз усложнила слоем желе. Соус - клубника с сахаром в блендере. Самое сложное было - вытащить аккуратно ЭТО застывшее из формочки на тарелку.
Закуска. Слои: авокадо, филадельфия+сметана+сливки, яйца, икра. А сейчас, внимание! Я расскажу вам огромный-преогромный секрет, только вы тсссссс, никому!!! У меня есть подруга-мексиканка, она просто чудо-кулинар, поэтому я очень многому от нее научилась. Но чтоб такому!!! Как известно, в Мексике очень активно используется авокадо, они его добавляют ко всему на ровне с кукурузой и чили:) Так вот, когда вы разрезали авокадо, нужно вытащить косточку и положить ее рядом в стакан с холодной водой. Пока косточка у вас в стакане с водой, авокадо не потемнеет!!! Оно живое!!! И оно чувствует!!!
П.с. Это не шутка!!!
А вот отличная идея для быстрого и полезного ланча - холодный салат с коричневой пастой: отварная и остуженная паста, помидоры-черри, оливки, маринованные огурчики, каперсы, обжаренные грибы, отварная спаржа, ветчина из индейки, немного базилика и заправка их горчицы с оливковым маслом. Ням-ням!
Торт. Мечта ребенка! Представляю как дети радовались бы такому десерту, если даже мой муж обрадовался)))
На самом деле, всего-то фокус в пищевых красителях. Тесто самое простое бисквитное (6 яиц, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки, сода+уксус), разрезан корж пополам и промазан все тем же курдом, а сверху растопленная плитка шоколада со сливочным маслом и сахаром (вроде так глазурь делают, чтоб она застыла?)
И напоследок мой сегодняшний завтрак! Ждали сегодня снова гостей, но они внезапно отменились, а у меня и лосось со вчерашнего дня замаринован и спаржа с клубникой ждали своего часа... Поэтому раз гостей не будет, будет красивый завтрак!
Клубника и пастила - порезаны кубиками и смешаны со сливками.
А лосось я мариную мелкими кубиками в лимонном соке ночь в холодильнике. И еще я нашла такие мимимишные мини-тосты:))
Вот такая я молодец! Одной рукой готовлю, второй вяжу, третьей мыло варю, четвертой памперсы ребенку меняю, пятой стираю и убираюсь, а потом муж приходит с работы и говорит - дорогая, ты разве устала сегодня? Ты же дома сидишь! Вот тогда-то моя шестая рука тянется за сковородкой, чтобы треснуть этой самой сковородкой любимого мужа по башке! :)))) Но конечно, только такие же "бездельницы" как я могут меня понять:)) А вообще, для нас же счастье, когда дети счастливы, мужья сыты и довольны, дома порядок, а на диване разноцветные клубочки пряжи... Счастье - дома!
